Zalm op de barbecue met kruidenrub

Een stuk zalm op de barbecue is altijd lekker. Maak hem nog lekkerder met een kruidenrub. Venkelzaad past erg goed bij de zalm. Samen met nog wat andere kruiden wrijf je de zalm in en kan het op de barbecue of in de oven.

Zalm is een gezonde vet. Boordevol omega-3, de gezonde vetzuur. Deze helpt met het geheugen, houdt de gewrichten soepel en is belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen.

Recept zalm op de barbecue

Dit heb je nodig:

1 groot stuk zalm, eventueel op de huid
Voor het kruidenmengel:
1 el venzelzaad
1 tl (gerookte) paprikapoeder
1 el peterselie
halve citroen uitgeperst
1 goede scheut olie

Meng het kruidenmengsel. Maak eerst de venzelzaad fijn in een vijzel. Ik vind het heerlijk om hele venkelzaad te kauwen. Vind je dit niet, maak ze dan heel fijn in een kleine koffiemolen of doe echt goed je best met de vijzel. Meng het met de paprikapoeder en peterselie. Heb je een groot stuk zalm, dan is het wellicht nodig om het dubbele hoeveelheid te gebruiken. Meng de kruiden met de citroensap en olie en wrijf het op de zalm. Leg de zalm op aluminiumfolie en wikkel dicht. Laat de zalm tot gebruik rusten en intrekken in de koelkast.