Een stuk zalm op de barbecue is altijd lekker. Maak hem nog lekkerder met een kruidenrub. Venkelzaad past erg goed bij de zalm. Samen met nog wat andere kruiden wrijf je de zalm in en kan het op de barbecue of in de oven.
Zalm is een gezonde vet. Boordevol omega-3, de gezonde vetzuur. Deze helpt met het geheugen, houdt de gewrichten soepel en is belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen.
Recept zalm op de barbecue
Dit heb je nodig:
- 1 groot stuk zalm, eventueel op de huid
- Voor het kruidenmengel:
- 1 el venzelzaad
- 1 tl (gerookte) paprikapoeder
- 1 el peterselie
- halve citroen uitgeperst
- 1 goede scheut olie
Meng het kruidenmengsel. Maak eerst de venzelzaad fijn in een vijzel. Ik vind het heerlijk om hele venkelzaad te kauwen. Vind je dit niet, maak ze dan heel fijn in een kleine koffiemolen of doe echt goed je best met de vijzel. Meng het met de paprikapoeder en peterselie. Heb je een groot stuk zalm, dan is het wellicht nodig om het dubbele hoeveelheid te gebruiken. Meng de kruiden met de citroensap en olie en wrijf het op de zalm. Leg de zalm op aluminiumfolie en wikkel dicht. Laat de zalm tot gebruik rusten en intrekken in de koelkast.
Dit gaat ongeveer 20 minuten op de barbecue. Kijk na 15 minuten al of het al gaar is.
Tip: Vlees en vis haal je altijd een half uurtje voordat het de barbecue op gaat uit de koelkast. Zo kan het acclimatiseren.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 